Limpia muy bien los mejillones raspando las conchas con un cuchillo afilado. Lávalos bien. Pon los mejillones en una cazuela de fondo grueso con el vino blanco. Tapa la cazuela y lleva a ebullición a fuego vivo para que se abran. Retíralos de la cazuela y cuela el caldo de cocción y reserva.
Salsa: Rehoga los dientes de ajo en una sartén con aceite, añade y la cebolla picada y deja que tome color. Agrega el caldo de los mejillones, el perejil picado y una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada, y una pizca de pimienta al gusto. Cuece a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego y reserva.
Calienta el aceite restante y rehoga las escalonias, agrega el tomate natural y saltéalos para que pierdan su agua. Agrega las alcaparras y las aceitunas troceadas. Salpimienta. Da un hervor y retira del fuego. Desecha una de las conchas de los mejillones, rellénalos con la preparación del tomate y ponlos en la cazuela de la salsa. Da un hervor, retira del fuego y sirve.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto reyes dice 06/04/2008 Los hice y me salieron buenísimos. andresodc74 dice 19/11/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Mmmmmmm... que ricosssssssssssss mad66 dice 20/12/2010 buenisimos bellamika dice 10/05/2011 Qué ricos....cosn lo que me gustan los mejillones..¡¡¡¡¡ juanjose73 dice 10/05/2011 Que ricos mejillones, me gustan fanyny dice 30/05/2011 me encantan los mejillones,que buena pinta que tienen los voy a probar. Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.
andresodc74 dice 19/11/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Mmmmmmm... que ricosssssssssssss