Templar la mantequilla a punto de pomada y mezclarla con la tarrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca y un poco de sal.

Limpiar y lavar los mejillones. Los colocamos con un chorro de agua en una olla tapada y la ponemos al fuego para que se abran. Una vez abiertos, separamos la concha y ponemos los mejillones en una fuente de horno.

Poner un poco de mantequilla con Esencias de ajo y Perejil Gallina Blanca por encima (sólo una cucharadita de café) y gratinarlos en el horno un minuto. Opcionalmente, se pueden espolvorear con pan rallado antes de gratinarlos.