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Ralla la cáscara del limón y de la naranja, exprímelos.
Pon los mejillones en una cazuela, agrega el vino blanco, el Avecrem caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado, parte de la ralladura de naranja y la de limón, 4 cucharadas de zumo de naranja y 2 del zumo de limón, tápalos y cuécelos a fuego vivo hasta que se abran.
Salpimenta los mejillones, rocíalos con 4 cucharadas soperas del caldo de cocción y con un chorrito de buen aceite de oliva, sírvelos en una fuente con medio limón cortado en gajos.
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Colé el caldo. Mejor que simplemente al vapor.
El limón debe darle muy buen aroma. ummmmmm que rico.
Muy buenos.
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