Receta de Mejillones en escabeche

Lavamos bien los mejillones y los ponemos a hervir al vapor, con una hoja de laurel y la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Cuando se hayan abierto, colamos, reservamos el caldo.

En una cazuela, ponemos el aceite y freímos los ajos, añadimos las hierbas aromáticas, el pimentón, el vinagre y llevamos a ebullición.

Por ultimo, ponemos los mejillones y un poco de caldo de su cocción, dejamos cocer durante dos o tres minutos y estarán listos. Dejamos enfriar antes de servir.