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Limpiamos los mejillones y los abrimos al vapor, con una pastilla de Avecrem caldo de Pescado -30% de sal y el limón partido por la mitad.
Los dejamos enfriar. Les sacamos una de las cáscaras y los reservamos.
Hacemos una masa, con el pan rallado los huevos y el queso, salpimentando.
Rellenamos los mejillones y los freímos en abundante aceite.
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