mejillones a la brasa con salsa vinagreta

Cómo hacer mejillones a la brasa con salsa vinagreta

• Límpia los mejillones de incrustraciones que puedan tener, retírales las barbas, lávalos y escúrrelos muy bien.

• Calienta una plancha o brasa con un poco de aceite y asa los mejillones hasta que se abran.

• Retira una de las conchas (las vacías).

• Salpimenta los mejillones al gusto.

• Prepara la vinagreta poniendo en un mortero la yema de huevo, sal y pimienta.

• añade el aceite de oliva y el vinagre hasta obtener una salsa ligera pero ligada.

• Pela y pica muy finamente la cebolla e incorpórala a la vinagreta, mezcla.

• vierte la salsa vinagreta por encima repartiendo muy bien, espolvorea una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado y sirve inmediatamente.