Receta de Manzanas salteadas sobre base de natilla

Lavar y pelar las manzanas. Cortar cada una en cuartos y retirar las semillas. En una sartén calentar a intensidad media la mantequilla con la vainilla. Agregar los cuartos de manzana, espolvorearlos con el azúcar moreno y dorarlos, unos 5 min. aprox. Añadir el zumo de limón, las pasitas y la canela, taparlo y dejar cocinar otros 5 min. Retirar y reservar el líquido de la cocción.

Precalentar el horno a 200 gr. C. Aceitar 4-6 moldes individuales, dependiendo del tamaño. Colocar una primera capa de natillas. Agregar varios cuartos de manzana con algunas pasitas, bañar con un poco más de natillas e incorporar un poco del líquido resultante de la cocción de las manzanas. Decorar con las almendras laminadas.

Gratinar hasta que comiencen a dorarse las almendras, aprox. 5 min. Servir caliente o tibio, añadiendo una pequeña cantidad de natillas fría en el tope. Fotos de la preparación y más recetas disponible en http://platoypostre.blogspot.com

NATILLA INGREDIENTES: 1 litro de leche 4 yemas de huevo 2 cdas. de harina de maíz Canela en rama Corteza de limón 200 grs. de azúcar PREPARACION: En una olla calentar a fuego medio-alto la leche con la canela y la cáscara de limón. En otro recipiente se mezcla el azúcar, las yemas de huevo y la harina de maíz. Cuando comience a hervir la leche, retirar la canela y la cáscara de limón y añadir la mezcla de las yemas. Bajar la intensidad de calor a fuego medio y remover constantemente hasta que la mezcla espese.