Receta de Manzanas en hojaldre

Introducir las pasas de Corinto en un bol y cubrirlas con agua templada. Dejarlas en remojo durante 10 minutos, y transcurrido este tiempo, escurrirlas y reservar. Lavar las manzanas y retirarles el corazón, sin llegar al fondo. Rociar el interior con unas gotas de limón y colocarlas en la fuente refrectaria con el vino, la piel de limón y los clavos.

Preparar el relleno: introducir las pasas de Corinto en un bol junto con el azúcar, el yogur y las avellanas y mezclar bien con la ayuda de una cuchara de madera. Rellenar las manzanas con la mezcla preparada, repartir por encima la mantequilla cortada en trocitos y espolvorear con azúcar. Introducirlas en el horno precalentado a 180º y cocerlas durante 20 minutos.

Extender la masa de hojaldre con un rodillo sobre la mesa de trabajo enharinada hasta obtener un grosor de 4 mm. Recortar 4 discos de 12 cm, y cortar también 4 discos de papel de horno del mismo tamaño. Pinchar los discos de masa con un tenedor y colocarlos sobre los discos de papel. Disponer 4 moldes de suflé o de flan individuales boca abajo sobre una bandeja de horno.

Poner sobre éstos los discos de masa, con el papel. Retirar las manzanas del horno, introducir en éste la bandeja con el hojaldre y cocer 15 minutos hasta que la masa esté dorada. Retirar las tulipas del horno, eliminar el papel y dejar enfriar. Colocar en el interior de cada tulipa 1 manzana asada y decorar con las nueces. Servir templadas o a temperatura ambiente.