Receta de Manzanas al caramelo

Para hacer la masa del rebozado, mezclar la harina con el aceite. Mezclar y añadir la cerveza y el agua templada. Trabajar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar. Montar las claras a punto de nieve e incorporar a la masa.

Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en láminas horizontales y sumergirlas en la masa. Freírlas en abundante aceite caliente y escurrirlas sobre papel absorbente.
Para el caramelo, poner el azúcar al fuego con unas cucharadas de agua. Cuando esté dorado, bañar las manzanas en él y colocarlas en una fuente. Espolvorear con semillas de sésamo.