Doramos la harina en una sartén , sin que se queme, en un bol ponemos la manteca con el azúcar , batir muy bien mezclando los dos ingredientes, incorporamos la copa de aguardiente, la canela y la ralladura de los limones, añadir poco a poco la harina, amasamos con las dos manos para mezclar bien la masa, dejar reposar 20 minutos, pasado el tiempo extendemos la masa y vamos cortando los mantecados, los ponemos en una bandeja y horneamos hasta que estén dorados, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glasé y las semillas de sésamo.