Receta de Mantecadas de leche condensada

Se pone la leche condensada en un recipiente agregándole a continuación el agua y el aceite. Se bate todo con una cuchara de madera, luego se añade la yema; a continuación la ralladura de limón, la harina mezclada con el bicarbonato, y por último la clara batida a punto de nieve. Se mezcla todo bien y esta masa se echa en cápsulas de papel teniendo en cuenta de no llenarlas, pues crecen bastante al cocer. Se cuecen a horno fuerte. Una vez frías se espolvorean con azúcar glass.