Receta de Manitas de ternera rebozadas

Lava, escurre y seca las manitas, cortalas a lo largo, retirando los huesos, trocealas en dados.

Exprime el zumo de limón y viértelo en un recipiente, añade las manitas de ternera, remueve bien con una espátula, escúrrelas y sécalas con un paño de cocina.

Casca los huevos y separa las claras de las yemas, pon las yemas en un plato hondo.

Añade la harina, vierte la cerveza, salpimenta, añade el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzado y mezcla muy bien los ingredientes. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas en el plato.

Reboza los trozos de manita en la Pasta, fríelas en una sartén, o en la freidora con abundante aceite caliente y retíralos con ayuda de una espumadera cuando estén bien dorados por ambos lados, espolvorea un poquito de romero picado por encima y sirve enseguida.