Receta de Macarrones con emperador y anchoas

Remojar las pasas en agua tibia. Picar el ajo y sofreír a fuego lento. Cortar el emperador en tacos medianos y limpiar de exceso de aceite los filetes de anchoa. Añadir ambos pescado al sofrito, incorporar las pasas hidratadas y cocer a fuego lento unos 5 minutos. Picar ligeramente las avellanas y poner con el resto de los ingredientes, desmenuzar la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado –30 % sal y regar con el vino blanco, dejando cocer hasta que se evapore el alcohol.

Cocer la pasta en agua hirviendo y una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras –30 % sal y dejar cocer el tiempo que indica en el envase para que esté al dente. Escurrir e incorporar a la sartén del pescado, remover y añadir los berros y el perejil picado. Servir caliente.