Receta de Macarrones a la boloñesa

Cocemos los macarrones al dente escurrimos bien y reservamos. En una sartén ponemos el aceite, cuando este caliente le añadimos la cebolla, panceta, vino blanco, tomates (enteros, solo se aprietan con la mano antes de echarlos en la sartén), pimiento, tomate frito, coñac y sal. Lo dejamos cocer todo a fuego lento hasta que este bien deshecho. Cuando este la salsa le echamos los macarrones, mezclamos bien y le espolvoreamos el queso rallado encima. Servimos caliente.