Receta de Macarrones a la langosta

poner en una cazuela a cocer las plumas con abundante agua y sal ------- mientras vamos lavando las langosta bien , hacer un corte en la parte baja gelatinosa desprender la pulpa del caparazón y cortarlas en medallones ------si las langostas la hemos comprado congeladas ,solo tenemos que cortarlas en medallones

en una cazuela con la mitad de mantequilla , sofreir los medallones de langosta a fuego vivo si son crudas ------ó si son congeladas guisadas se pone fuego medio durante unos minutos

una vez sofrito retirar la cazuela del fuego , escurrir la grasa ,añadir el brandy y reponer al fuego

cuando el brandy se haya evaporado añadir la nata o la crema de leche mezclarlo bien . Sazonar con sal, tapar la cazuela y cocer a fuego muy suave durante unos 20 minutos

mientras tanto en una cazuela con el resto de mantequilla rehogar ligeramente la cebolla finamente picada

escurrirla y condimentarla con la salsita de mantequilla y cebolla a continuacion añadir la crema con la langosta , mezclando bien

servir en la mesa en una fuente espolvoreando con perejil fresco finamente picado y unos granos enteros de pimienta rosada