Poner el pescado en una fuente de horno. Pelar los langostinos y reservar, aprovechando las cáscaras para el Caldo de Pescado.
CALDO:Freír en aceite con mantequilla las pieles de los langostinos y añadirlas en el Caldo de Pescado Gallina Blanca. SALSA: sofreír en el aceite con mantequilla anterior la cebolla picadita y añadir Avecrem Cebolla y Ajo, brandy y vino y dejar que evapore el alcohol. Incorporar el queso, el tomate, la mostaza y al final el Caldo de Pescado (colado) consiguiendo la consistencia deseada.
Receta de Solomillo con salsa de naranja y mostazaPor gallinablanca Ingredientes: 2 solomillos de cerdo, 1 pastilla de avecrem caldo de pollo, 1 cucharadita de sazonador avecrem ajo y perejil, 1 cucharadita de mostaza, 1 dl. de zumo de naranja Palabras Clave: Salsas, segundo plato, Mostaza, naranjas, carnes, cazuela, mediterránea
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