Sazonamos las espinas de las doradas con Avecrem Caldo de Pescado, ponemos a cocer durante media hora en agua con una hoja de laurel, cebolla, vino blanco y los dientes de ajo. Una vez cocido, pasamos el caldo por un colador y lo reservamos.
Cortamos las verduras en juliana y las patatas en dados, los ponemos a cocer en el Caldo de Pescado durante unos 10 minutos, añadimos los lomos de dorada y los dejamos cocer durante 5 minutos.
En un plato sopero disponemos en el fondo las patatas, encima los lomos de dorada, cubrimos con el caldo corto bien caliente y ponemos alrededor las verduras.
Receta de Filetes de lomo con champiñonesPor gallinablanca Ingredientes: 500 gr. de filetes de lomo, 2 cucharadas de aceite, 1/2 kg. de champiñones laminados, 6 cucharadas de nata líquida, 1 cucharada de coñac, 1 pastilla de avecrem caldo de carne -30% de sal, perejil Palabras Clave: segundo plato, lomo, carnes, champiñones, filetes, cazuela, mediterránea
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