Abrir la pieza de lomo de forma que quede plana. Mechar con el bacón y la trufa cortada a trocitos. Enrollar y atar con bramante. Cocer en horno precalentado a 170ºC. durante 30 min.
Calentar el agua y disolver la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo,. Cuando la carne esté dorada, regar con el vino, el Avecrem Caldo de Pollo, y el líquido de las trufas.
Receta de Filetes de lomo con champiñonesPor gallinablanca Ingredientes: 500 gr. de filetes de lomo, 2 cucharadas de aceite, 1/2 kg. de champiñones laminados, 6 cucharadas de nata líquida, 1 cucharada de coñac, 1 pastilla de avecrem caldo de carne -30% de sal, perejil Palabras Clave: segundo plato, lomo, carnes, champiñones, filetes, cazuela, mediterránea
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