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España plato a plato
Videorecetas
21/12/2012 | 10:21
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Poner una gota de aceite de oliva en una sartén bién caliente y acomodar los filetes de lomo.
Dar la vuelta y salpimentarlos. Reservar al calor.
Mientras habremos limpiado los ajetes y los espárragos.
En la misma sartén y con otra gota de aceite asar los espárragos y los ajetes salpimentandolos.
Dejar que se hagan hasta que los espárragos estén tiernos pero no blandos y los ajetes doraditos.
Hacer un poco del salteado primavera hasta dorarlo.
Emplatar dos filetes de lomo por comensal acompañandolos del salteado y adornándolos con los espárragos y los ajetes frescos. Regar con un hilo de aceite crudo si gusta. Servir caliente.
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