Se dora un poco la carne en el aceite en la olla rápida o express, el trozo entero y se le echa la sal al gusto. Se echa el litro de leche y la pimienta y se tapa. Se deja mas o menos 1/2 hora según en la olla que lo hagas. Cuando este hecha separa la carne de la salsa la cual la tienes que pasar por la batidora. La carne se corta a filetes cuando este fría. Se sirve con la salsa aparte, bien fría o caliente, como la carne mechada.