Mezcla la sal con la clara de huevo y un poco de agua si es necesario. Forma una cama sobre una bandeja de horno. Pon encima el lomo de cerdo y cubre con el resto de la sal. Hornea a 200 ºC. unos 35 minutos.
Compota:Trocea la piña y cuece con su almíbar, añade el resto de los ingredientes y sazona con Avecrem cuece unos 30 minutos hasta formar una compota. Retira la sal del lomo y corta en lonchas. Sirve el lomo acompañado de la compota.
Receta de Filetes de lomo con champiñonesPor gallinablanca Ingredientes: 500 gr. de filetes de lomo, 2 cucharadas de aceite, 1/2 kg. de champiñones laminados, 6 cucharadas de nata líquida, 1 cucharada de coñac, 1 pastilla de avecrem caldo de carne -30% de sal, perejil Palabras Clave: segundo plato, lomo, champiñones, filetes, carnes, cazuela, mediterránea
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