Hacer un agujero a lo largo del lomo y rellenarlo con la fruta escarchada. Sazonar con Avecrem y un poco de pimienta. En la olla a presión, poner el aceite a calentar y rehogar en él la carne hasta que se dore. Añadir el vino y dejar cocer un par de minutos. Agregar el zumo de naranja y de limón.

Incorporar la otra pastilla de Avecrem caldo de Carne disuelta en el vaso de agua y tapar la olla. Dejar cocer durante 20 min. Desengrasar la salsa y verterla sobre el lomo. TRUQUI: si la salsa resulta algo ligera, espesarla con una cucharada de harina de maíz disuelta en un poco e agua.