En un cazo se pone a calentar la nata, el queso azul, el queso de untar, se le da vueltas con una varilla, cuando este todo derretido, se le añade la nuez moscada, el orégano y Vitasal, se sigue moviendo, a parte de preparan en un vaso de agua con una cucharada de harina de maíz y se deshace, esto se añade al cazo y que espese un poquito sin pegarse.
El lomo se hace a la plancha y la salsa se pone por encima. Para adornar se pone un poco de perejil picadito y pimenton dulce. Como guarnición le va muy bien el arroz blanco.