Picamos todas las verduras y sofreímos la cebolla en una sartén, añadimos después el ajo, el puerro y el pimiento picados.

En otra sartén, freímos las patatas cortadas al estilo estofado (las cortamos un poco y en vez de hacerlo todo con el cuchillo el ultimo corte se hace estirando de ella). Reservamos.

Por otro lado, al solomillo le recortamos un trozo de los laterales y lo añadimos a la verdura que se está pochando, el resto del solomillo entero lo freímos vuelta y vuelta en otra sartén.

Cuando la verdura esté pochada junto con los trozos de carne, añadimos la soja, el vino y el agua y dejamos cocer 3 o 4 minutos, lo justo para evaporar el alcohol del vino. Cuando haya pasado este tiempo, pasamos todo por la batidora y reservamos.

Para ir terminando, cortamos en rodajas el solomillo y lo añadimos a la salsa de verduras que previamente hemos triturado. El solomillo debe estar rosado por el centro (toda la sustancia que suelta el solomillo al cortarlo se añadirá también a la salsa), es decir no ha de estar muy hecho, puesto que se termina de hacer con la salsa. Lo dejamos de 5 a 10 minutos según veamos la carne.

Como toque final, añadimos patatas fritas a la salsa y el solomillo y dejamos reposar un par de minutos en la sartén tapada.