Receta de Lomo con piña y cebolla caramelizada

1. El lomo se pone a dorar en una cazuela con aceite, sal y pimienta. Añadimos el caldo y la piña en trozo y lo metemos en el horno durante media hora. Retiramos de la cazuela el lomo y la piña. 2. Volvemos a colocar la cazuela en el fuego, agregamos la nata y dejamos cocer un par de minutos. 3. cortamos la cebolla en juliana y se fríe a fuego lento. Cuando la cebolla este blanda se añade el azucar y sigue rehogando hasta que la cebolla este doradita, (se reserva). 4. Cortamos el lomo en lonchas y lo salseamos. Adornamos con la piña y por encima del lomo se pone la cebolla caramelizada.