Se pone un cazo al fuego con el agua, una pizca de sal, el azúcar y la mantequilla a trocitos. Cuando el agua hierve se echa de golpe la harina tamizada. Se mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una pasta fina y bien ligada. Se continua removiendo hasta que la pasta se desprende del cazo.
Se aparta y se deja enfriar a temperatura ambiente durante 20 min. Una vez fría, se añaden los huevos uno a uno, no agregando el siguiente hasta que el anterior quede bien incorporado, vigilando siempre la consistencia para que no quede demasiado blanda. Cuando la pasta se vuelva brillante y cueste trabajo desprenderla de la cuchara, estará a punto para confeccionar las lionesas.
Se llenará una manga pastelera con boquilla rizada de 1 cm. y se colocarán montoncitos del tamaño de un albaricoque sobre una placa de horno previamente engrasada y con papel en el fondo. Hay que tener en cuenta que la pasta se hincha al cocerse y aumenta de volumen, por lo que hay que dejar espacio entre una lionesa y otra. Se hornea a 180ºC durante 20 min.
Cuando se termina la cocción, no hay que sacar las lionesas del horno, sino dejar la puerta abierta 8-10 min. con el fin de que se enfríen ligeramente para que no se deshinchen. Con la ayuda de una espátula, se van separando de la placa y se dejan enfriar completamente sobre rejilla antes de proceder al relleno, para lo cual se cortan por la mitad y se rellenan con la crema deseada con la ayuda de la manga pastelera. Espolvorear con azúcar glasé, caramelo líquido o chocolate fundido.
Receta de Sopa de mini lionesas Por Maria15047 Ingredientes: 250 cc agua, 125 gr harina de trigo de buena calidad, 100 gr margarina o mantequilla, 4 huevos pequeños, una pizca sal , 1 tetra brik el caldo de carne, 1 el caldo de carne, 1 avecrem caldo de pollo Palabras Clave: especiales, lionesas, horno, olla, tradicional
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto toñi36 dice 09/08/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto buenisimas me encanatan cuando las hago suelo rellenarlas de crema pastelera,nata o chocolate y algunas veces con mousse de turron buenisssssssssssimas abuelo dice 05/12/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto son los pastelillos que más me gustan. tronchito dice 05/12/2010 Que bueno Hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm juanjose73 dice 05/12/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Que rico para dulceros, salu2 carmennoa dice 25/01/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Riquísimas. Me apetecen siempre. Bss Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.
toñi36 dice 09/08/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto buenisimas me encanatan cuando las hago suelo rellenarlas de crema pastelera,nata o chocolate y algunas veces con mousse de turron buenisssssssssssimas
abuelo dice 05/12/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto son los pastelillos que más me gustan.
carmennoa dice 25/01/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Riquísimas. Me apetecen siempre. Bss