Receta de Liadillos de carne

Lavar las hojas de col y cocer en agua, una pastilla de Avecrem caldo de pollo -30% de sal y un poco de sal durante 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Rehogar la carne en una sartén, añadir el jamón y el tocino a trocitos y echar un poco de nuez moscada y las aceitunas negras sin hueso y troceadas.

Rellenar las hojas de col con el picadillo, cerrar con un palillo y atar con un cordel fino. Rebozar con huevo y pan rallado, freír en abundante aceite y poner sobre un papel absorbente. Quitar el cordel y servir calientes.