Cocemos las lentejas en agua con un chorrito de aceite, sal y un pimiento verde. En una sartén rehogamos la cebolla picada y salpimentada. Vertemos este sofrito a las lentejas y espolvoreamos con perejil picado y dejamos cocer 5 minutos más. Batimos las yemas con un chorrito de vinagre e incorporamos todo a la cazuela de las lentejas, mezclamos bien y dejamos reposar tres minutos. Servimos y adornamos con una ramita de perejil fresco.
Receta de Lentejas rápidas con chorizoPor gallinablanca Ingredientes: 500 gr. lentejas cocidas, 250 gr. panceta, 2 hojas de laurel, 100 gr. de chorizo, 1 bote sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 1 pastilla de avecrem caldo de carne -30% de sal, aceite Palabras Clave: lentejas, cereales, chorizo, legumbres, primer plato, invierno, olla
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