Receta de Lentejas con chorizo ligeras

Primeramente "aligeramos" un poco los chorizos. Para ello los pinchamos con un tenedor y los ponemos en una olla con agua fria. Cuando empiece a hervir los retiramos, escurrimos y reservamos.

Picamos el puerro, la zanahoria y la cebolla y lo ponemos todo en una olla con un poco de aceite , rehogamos. Añadimos el tomate frito y el pimenton y le damos una vueltas. Incorporar las lentejas y dejamos 2 min.para que se impregnen un poco del sofrito. Cubrimos con agua, añadimos los chorizos y dejamos que cueza a fuego bajo 40-50 min.

Cuando falte poco para terminar la coccion de las lentejas, ponemos una sarten al fuego con un pelin de aceite y hacemos un refrito con los ajos fileteados. Lo añadimos a la olla con las lentejas. Una vez termina la coccion, sacar los chorizos y cortarlos en rodajas gruesas y de nuevo a la olla. rectificar de sal y a comer.