Receta de Lenguado relleno

Limpiar y abrir el lenguado y quitarle la espina. en la mitad de un lomo poner 1 loncha de beicon, la mitad de un palito de cangrejo, una loncha de jamón, un pimiento morrón, la otra mitad de palito de cangrejo, una loncha de beicon y cerrar con la otra mitad. rebozar con cuidado (se puede coser con un palillo) en la harina mezclada con la esencia de ajo y perejil y freír en abundante aceite.

Truco: dependiendo del tamaño del lenguado, en vez de alargado se puede hacer rollitos.