Receta de Lenguado a las uvas

Enrollar los filetes, atarlos y ponerlos en una bandeja de horno junto con el vino, el Caldo de Pescado Gallina Blanca, la mitad de la mantequilla, la nuez moscada y una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada.

Hacer una bechamel con el resto de la mantequilla, la harina, 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado y la nata líquida, añadir los jugos de la cocción del pescado y las uvas peladas y despepitadas.

Dejar cocer durante 1 minuto. Verter sobre el pescado y gratinar ligeramente.