Receta de Lenguado a la ñoca

Limpiar los lenguados, retirando las aletas, las cabezas y la piel de ambos lados. Para ello, practicar un pequeño corte en la parte final de la cola y, sujetando ésta con la mano, retirar la piel estirándola con la otra mano.

Sazonarlos con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada, enharinarlos ligeramente y freírlos por un lado en aceite de oliva. Darles la vuelta y añadir la mantequilla y los frutos secos.

Cocer a fuego lento para que caramelice y trasladar los lenguados y los frutos, a los platos.

Verter el zumo de los limones en la sartén, cocer un poco y rociar sobre el pescado. Espolvorear con perejil.