Receta de Lengua guisada

Lavar la lengua y golpearla fuertemente para romper la fibra y que se cueza antes, pasarla por harina y rehogarla con un poco de aceite y cebolla picada. Ponerla a cocer junto con el agua, las hojas de laurel, la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y el orégano, dejarlo en la olla rápida 3/4 de hora hasta que esté bien tierna. Una vez cocida, dejar enfriar un poco y quitar la piel exterior que es más dura. Cortar en lonchas, rebozarla en harina y después en huevo. En una sartén calentar aceite y freír en él la lengua. Una vez frita se pone en una cazuela y se deja cocer junto con un poco de caldo de lo que teníamos de cocer la lengua al que se añade un ajo machacado y se hace falta algo de sal.