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Poner al fuego un cazo con la leche, la cascara de limon y la canela.
Mientras se baten las yemas con el azucar y la harina de maíz.
cuando empiece a hervir la leche la apartaremos del fuego y la dejaremos templar y la añadiremos poco a poco a las yemas.
Ponerla en una fuente para que se enfríe y dejamos reposar. cortarla a cuadritos, pasarla por harina y huevo y freir Servir espolvoreada de azucar.
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