Receta de Leche asada

Hervir la leche junto con el palo de canela y la cáscara del limón. Dejar enfriar. Por otra parte, en un recipiente, batimos las yemas, los huevos enteros y azúcar al gusto. Cuando la leche haya enfriado, colarla y añadirla al batido de huevos y azúcar. Mezclar suavemente y probar de azúcar. Seguidamente, untar un molde con mantequilla y depositar la mezcla anterior. Espolvorear con canela e introducir en el horno durante 45 minutos. Para comprobar si está preparado, se introduce suavemente un cuchillo en la mezcla; si al extraerlo, el cuchillo sale limpio, retirar del horno. Una vez frío conservar en la nevera.