Hidratar las espinacas en agua salada. Dejar hervir 10 minutos y retirar a un escurridor para que pierdan toda el agua. Picar y reservar en un cuenco mezcladas con dos cucharadas de bechamel y 50 g de parmesano rallado.

Poner las placas de lasaña El Pavo a remojo en agua templada, siguiendo las instrucciones del fabricante. Mientras se ablandan, pelar y picar la cebolla y el ajo; ponerlo en una sartén con aceite y rehogar suavemente. Pelar los tomates y retirar las semillas, cortar en cubitos y añadir a las verduras rehogadas.

Sazonar con sal, azúcar y unas hojas de albahaca picada. Tapar y dejar cocer suavemente durante 20 minutos. Destapar y dejar enfriar. En una bandeja de horno ligeramente engrasada, colocar una base de placas de lasaña, rellenar con las espinacas ya preparadas y el Tomate Frito, colocar una segunda capa de lasaña y más relleno, terminar con una tercera capa de lasaña y cubrir con bechamel y queso rallado, gratinar y servir.