Receta de Lasaña suprema de verduras mercedes cerdá

Cortamos a cuadraditos las berengenas y los calabacines. En una sarten vertemos aceite de oliva (lo suficiente para cubrir el fondo con holgura) y sofreimos. Cuando estan a medio sofreir, añadimos el pimiento rojo cortado a trocitos.

Tras diez minutos a fuego lento añadimos los champiñones troceados, las cebollas picadas y salamos el sofrito. La base es tenerlo todo a fuego lento hasta que veamos que el sofrito adquiere un bonito color dorado, cuidando de mover frecuentemente.

Una vez bien pochadas las verduritas, añadimos el vino blanco y dejamos unos cinco minutos rehogandolo todo, añadimos el orégano generosamente y el Tomate Frito Gallina Blanca. Rectificamos de sal. Montar la lasaña y gratinar.