Lavar los tomates y cortarlos en rodajas un poco gruesas, cortar el queso también en rodajas y reservar. Cortar la berenjena en rodajas sin pelar y en una sartén engrasada se van haciendo a la plancha con un poco de vitasal, cuando estén todas hechas se reservan.
En la batidora se pone los ajos, las hojas de la albahaca, el aceite y un poco de vitalsa se tritura todo hasta que este bien triturado.
En cada plato se va montando las lasañas para cada comensal, empenzando por una rodajas de berenjena o varias sin son pequeñas para hacer la base. Se poner una de tomate, otra de queso, otra de berenjena, otra de tomate y acabamos con una de queso, por último se riegan todas las lasañas con el aceite de albahaca y se sirve fría.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
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