Receta de Langostinos rebozados con miel y sésamo

Para la masa de tempura, mezclar la harina de trigo y 20 gr. de harina de arroz con el agua fría y el impulsor. Dejar reposar en la nevera.

Poner a calentar una buena cantidad de aceite en un recipiente. Con el resto de harina de arroz, donde habremos desmenuzado la media pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, enharinar las colas de langostino y untarlas con la Pasta de harina y freírlas en el aceite hasta que estén crujientes. Depositar sobre papel de cocina.

En una sartén con una poco de aceite rehogar el jengibre. Añadir las colas de langostino en tempura. Saltear añadiendo la miel y seguir salteando hasta que ésta empiece a caramelizar. Añadir el sésamo, mezclar y servir.