Receta de Langostinos al cava

Se pondrán en una olla mediana los langostinos (previamente lavados y limpios) cubiertos con agua, algunas hojas de laurel (opcional) y el zumo de un limón durante 20 minutos. Se les pueden cortar los filamentos de las patas y los bigotes. Si se prefiere, se puede usar una cazuela de barro para hacerlos al horno más pacientemente (la salsa quedará más sabrosa)

En un vaso de batidora se mezcla el aceite, el cava y la harina hasta que quede una Pasta homogénea que posteriormente se verterá sobre los langostinos

Luego se añaden las Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca y se deja a fuego medio-bajo durante 20 minutos, removiendo sin cesar hasta que la salsa adquiera consistencia