Receta de La fideuá de mi hermana

Se hace el sofrito con el diente de ajo, media cebolla y el tomate pelado. Se echa todo en una cazuela con aceite de oliva y cuando esté todo bien pasado se coge la batidora y se bate hasta lograr una mezcla completamente homogénea (este truco es bueno, porque hay personas a las que no le gusta encontrarse el ajo y la cebolla en el plato).

Se pone la mezcla en la paellera y se le añaden El Caldo de Pescado Gallina Blanca.

Previamente a este paso, se corta la sepia en trozos pequeños y se echa al recipiente para que se vaya cociendo.

Cuando la sepia esté lista, es hora de echar el resto de ingredientes; es decir el rape, cortado en trocitos para que no resulte demasiado estoposo, y los guisantes. Se remueve todo bien y se deja diez minutos, aproximadamente.

Cuando todo esté listo, se coge la bolsa de Fideuá y se echan tres cuartas partes. De nuevo, se remueve con el resto de ingredientes. Una vez realizado este paso, se añaden tres o cuatro vasos del Caldo de Pescado Gallina Blanca y el colorante.

Se pone a hervir a fuego medio y se va comprobando que el fideo esté en su punto. Una vez fuera, se puede adornar con tiras de pimiento enlatado o con huevo picado, pero eso de nuevo entra en gustos. Se aparta del fuego, se deja reposar cinco minutos y ¡a servir!