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Videorecetas
03/01/2013 | 09:48
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Limpiar los jureles conservando la cabeza.
Colocamos los jureles en una cazuela de barro.
Picamos el tomate y el perejil, y cortamos los ajos en láminas.
Machacamos en el mortero el azafrán y los cominos.
Vertemos sobre el pescado el tomate, el perejil, los ajos, el majado y el vinagre.
Salamos y cubrimos con agua.
Dejamos cocer durante aproximadamente veinte minutos a cazuela tapada.
El jurel o chicharro es un pescado azul rico en ácidos grasos Omega-3, beneficiosos para la salud, ya que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.
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