Receta de Judías verdes con tomate

Puedes preparar esta receta con judías planas, tipo perona, o con judías verdes finas. En el momento de la compra comprueba que tengan un bonito color, sin manchas, que estén tersas y que no haya ninguna judía dañada que pueda haber estado en contacto con las otras. Elige Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca 100% natural, elaborado sin colorantes ni conservantes, utilizando aceite de oliva virgen extra.

Añade siempre una cucharadita de azúcar a los sofritos a base de tomate. Verás cómo les da un punto de dulzor que combina de maravilla con la acidez del tomate frito. Sazona tus sofritos con un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo para darles más sabor. En ese caso, no hace falta que utilices sal. Para sumar menos calorías al plato puedes tostar los daditos de pan bajo el grill del horno o en una tostadora.

Si lo deseas, puedes completar esta receta con patatas hervidas, huevos duros picados, tiras de jamón serrano... Para convertir esta receta en un plato único sírvela acompañada con un huevo frito, una salchicha o unas lonchas de beicon.

Gracias a su bajo aporte calórico, las judías verdes son un alimento ideal para las dietas de adelgazamiento. Sus beneficios para la salud son muy numerosos, debido en gran parte a su alto aporte de fibra soluble. Así, el consumo de judías verdes favorece el tránsito intestinal y ayuda a disminuir el nivel de colesterol. Además, contienen vitamina C y betacarotenos, potentes antioxidantes que cuidan de nuestra salud celular bloqueando el efecto de los radicales libres. Al ser ricas en potasio y pobres en sodio, el consumo de judías verdes favorece la eliminación de líquidos. Son diuréticas y depurativas y resultan beneficiosas para quienes padecen de hipertensión, retención de líquidos, cálculos renales, hiperuricemia y gota. Por su alto contenido en folatos, resulta muy recomendable incluirlas en la dieta de las mujeres embarazadas.