Ponga la lonjas de jamón a la plancha sin nada de aceite y dore de ambos lados aplastando de vez en cuando para extraerle la grasa, mientras pele la berenjena en tiras largas y sazonela con sal y pimienta y espolvoree con media pastilla de Avecrem caldo de Pollo y lleve al horno. La cebolla la pones en vinagre.

En un plato pones las lonjas de jamón, luego las zanahoria en rueditas previamente hervida, luego la tira de berenjena formando un cero y sobre esta una lonja de huevo duro y decora con la cebolla y aji cubanela verde. Puede acompañar con mangu.