Receta de Huevos rellenos vegetarianos

Hervir los huevos, una vez hervidos pelar y separar las yemas de las claras

Reservar las claras o blanco del huevo, poner las yemas en un bol, añadir el roquefort, las aceitunas la mitad de la lata), la mahonesa y los pimientos de piquillo.

Triturar todo y coger una manga pastelera y rellenar los blancos de los huevos poniendoles encimala mitad de una aceituna y asi queda el trocito de pimiento rojo muy decorativo.

Poner una bandeja con lechuga cortada en juliana y los huevos rellenos encima y a comer.