Pon a cocer cuatro huevos. Cuando esten listos refresca y deja templar.

Mientras se cuecen los huevos pon el aceite en un vaso de batidora, un poco de sal, zumo de medio limón y las Esencias de Gallina Blanca de Tomillo y Romero desmenuzadas. Batir para hacer una mayonesa y reservar en el frigo.

Una vez están los huevos cocidos y a temperatura ambiente corta cada uno en dos mitades a lo largo, retira la yema y resérvala en un bol. Pica las anchoas añádelas al bol y mezcla bien.

Rellena cada mitad de huevo con la mezcla de yema y anchoa. Cubrelo con la mayonesa y decora cada plato con unas tiritas de pimiento.