Lavamos las chufas y las dejamos en remojo 12 horas para que se ablanden , escurrimos y lavamos de nuevo , ponemos las chufas en el vaso de la batidora, trituramos agregamos el agua poco a poco hasta lograr una crema espesa, añadimos el zumo de medio limón y batimos de nuevo colamos por un chino y nos quedamos con el líquido, agregamos el azúcar y batimos de nuevo mezclamos con hielo picado servimos muy fría en copas y decoramos con corteza de limón.