Lavar las frutas del bosque bajo el grifo del agua con cuidado, mezclar en un bol la fruta con el cointreau y 2 cucharadas de azúcar glas.

Repartir las frutas en 4 cazuelitas o boles refractarios, estirar la lamina de hojaldre ligeramente y cortarla en 4 discos algo mas grandes que la embocadura de los boles, pincelar los bordes con un poco de clara de huevo y apoyar encima los discos de hojaldre, batir la yema de huevo, pincelar la superficie de la pasta y espolvorearla con el azúcar glas restante.

Introducir los recipientes en el horno, precalentado a 200ºC., y cocer durante 15 minutos o hasta que el hojaldre se haya dorado, servirlo tibio regado con nata liquida muy fría y decorar con una ramita de menta fresca en el centro.