Receta de Hojaldre

Primero vamos a preparar la masa, porque una vez lista debe reposar. Mezclamos bien todos los ingredientes menos la mantequilla, mezclando hasta conseguir una masa homogénea. La dejamos reposar envuelta con un paño de cocina, durante 30 minutos.

Mientras la masa reposa, tomamos la mantequilla y la trabajamos a mano o con amasadora. Tomamos la masa y le damos forma cuadrada, estirándola con un rodillo. La partimos por la mitad con un cuchillo y extendemos la mantequilla en el centro de una de las dos partes. Colocamos la otra parte de la masa encima, plegándola. Cubrimos con un paño de cocina, la llevamos al frigorífico y la dejamos durante 30 minutos.

Transcurrido el tiempo, cogemos la masa, le hacemos otro pliegue y la colocamos nuevamente en la nevera. Debemos seguir este procedimiento 6 veces en total.

Por último, cuando ya hicimos todos los pliegues correspondientes y la masa está lista, se lleva al horno que hemos calentado previamente a máxima potencia. Luego bajamos la temperatura a 200° y cocinamos hasta que esté listo.

Tiempo de preparación: 3 horas