Receta de Hojaldre relleno de rape

Primero se deben trocear los lomos de cola de rape en rodajas de unos dos centímetros de grosor aproximadamente.

Luego se deben colocar los lomos sobre una bandeja para horno. Salpimentar y colocar la mantequilla por encima de las colas troceadas. Una vez realizado esto, se debe rociar con un chorro del vino blanco seco.

Llevar a horno previamente calentado a temperatura máxima y cocinar entre 8 y 10 minutos como máximo, para evitar que se seque el pescado.

Mientras tanto, cortar las láminas de hojaldre en rectángulos de 30 por 20 centímetros aproximadamente y cocinar en el horno hasta que se vean doradas, pero no quemadas.

Una vez que ambas preparaciones se encuentren hechas, coger las láminas doradas de hojaldre, abrirlas longitudinalmente y rellenarlas con el preparado de rape. Para que quede más sabroso se puede rociar con el jugo de cocción que nos ha quedado en la bandeja de horno.

Se puede acompañar con una salsa de espárragos, lo que hará sentir mejor el sabor de este exquisito plato.

Consejo: En vez de utilizar el vino blanco seco, se puede reemplazar o combinar con Caldo de Pescado Gallina Blanca, lo que realzará aún más el sabor de la preparación. Es una receta muy fácil de hacer, tradicional de España y que puede ser presentada como entrada o plato principal para la Noche Buena o Navidad y así lucirnos con un plato diferente. Es muy importante que el rape sea fresco para garantizar la calidad y el sabor de la receta